松山(愛媛県)の寿司店 瀬戸内料理が味わえる寿司彩食 笑福

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寿司彩食 笑福

電話番号:089-977-3399
愛媛県松山市東野1丁目2-50

定休日:水曜日

所在地:お遍路さん(八十八ヶ所巡礼)石手寺より徒歩5分

こだわり

魚のこだわり
魚のこだわり

瀬戸内海の新鮮な魚介類の数々。
厳選吟味した素材の「質」はもちろん「種類」も充実しており、 店内の大型生け簀には旬の魚だけでなく、貝も常時6種類以上をご用意、生きたまま調理いたします。
豊富な瀬戸内の魚介のみを使った「瀬戸内づくしのコース料理」も可能です。

野菜のこだわり
野菜のこだわり

愛媛県内産の野菜をメインに種類豊富な野菜を取り揃えております。
大将自らが県内で探してきた市場にはほとんど出ないような珍しい野菜もお楽しみいただけます。
また大将の実家で栽培している朝採れたばかりの新鮮無農薬野菜も自慢です。

肉のこだわり
肉のこだわり

「牛肉」は鹿児島県曽於市から仕入れる曽於牛(そおぎゅう)を使用しております。
最高級ランクの品質でヒレ焼きはもちろん、たたきでもお召し上がりいただけます。

味のこだわり
味のこだわり

笑福で使用する「塩」の種類は5種類。
愛媛の「伯方の塩」などの天然塩を、お料理に応じて使い分けております。
「わさび」は大将自らが静岡に行き、交渉したわさび農家より生で直送するというこだわり様。そのわさびを板場で鮫肌でおろしてお客様にお出ししております。

酒のこだわり
酒のこだわり

お料理に合わせてお好みのお酒を楽しめるよう日本酒・焼酎・果実酒・ワイン等をご用意しております。
地元「栄光酒造」をメインに地酒も豊富で、県外からお越しのお客様にも愛媛のお酒を楽しんでいただけます。
またヒレ酒は定番の「ふぐ」だけでなく、珍しい「おこぜ」のヒレ酒もございます。

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