寿司彩食 笑福｜愛媛県松山市

瀬戸内海の新鮮な魚介類の数々。

厳選・吟味した素材の「質」はもちろん「種類」も充実、
店内の大型生け簀には旬の魚を複数ご用意しております。

１年を通して、全国からその時期の旬の牡蠣を仕入れ、美味しくご提供しております。

愛媛県内産の野菜をメインに
種類豊富な野菜を取り揃えております。

大将自らが県内で探してきた
市場にはほとんど出ないような珍しい野菜も
お楽しみいただけます。

また大将の実家で栽培している
朝採れたばかりの新鮮無農薬野菜も自慢です。

鹿児島より仕入れる牛肉は最高級ランクの品質で
ヒレ焼きはもちろん、たたきでもお召し上がりいただけます。

笑福で使用する「塩」の種類は5種類。
愛媛の「伯方の塩」などの天然塩を、
お料理に応じて使い分けております。

「わさび」は大将自らが静岡に行き、
交渉したわさび農家より生で直送するというこだわり様。
そのわさびを板場で鮫肌でおろして
お客様にお出ししております。

お料理に合わせてお好みのお酒を楽しめるよう
日本酒・焼酎・果実酒・ワイン等をご用意しております。

地元「栄光酒造」をメインに地酒も豊富で、
県外からお越しのお客様に
さまざまな愛媛のお酒を楽しんでいただけます。

ふぐのヒレ酒もございます。